Content










защитный код
Advertisement
Кулинария. Автор Любовь Шатун
Aртикул : 246069

Кулинария(временно отсутствует)

Сообщить о поступлении
Заказать поиск этого товара

Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным персоналу предприятий общественного питания.


На этой странице вы можете купить товар Кулинария Любовь Шатун онлайн с доставкой по Киеву и всей Украине (Чернигов, Черкассы, Донецк(временно не работаем), Днепропетровск, Одесса, Львов, Ужгород, Луганск(временно не работаем), Симферополь(временно не работаем), Хмельницкий, Харьков, Винница, Кировоград, Херсон, Сумы, Запорожье, Полтава, Луцк, Ровно, Черновцы, Тернополь, Ивано-Франковск, Житомир, Николаев).

Характеристики товара:

Переплет
Твердый переплет
Год издания
2008
Формат
145х215 мм (средний формат)
страниц
320
ISBN
978-5-7695-5523-7
Автор(ы)
Любовь Шатун
Отзывы читателей

    Добавить отзыв:


C этим товаром покупают: