Content










защитный код
Advertisement

Стандарты отрасли и технические условия

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Правила общественного питания(временно отсутствует)</span>

Предлагаем вашему вниманию сборник нормативных документов ПРАВИЛА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Издание содержит следующие документы: СанПиН 2.3.2.1324-03; СП 2.3.6.1066-01.2.3.5. Предприятия торговли; СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. Организации общественного питани

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Правила общественного питания(временно отсутствует)</span>

Сборник включает в себя следующие нормативные документы: Сан ПиН 2.3.2.1324-03; СП 2.3.6.1066-01.2.3.5. Предприятия торговли; СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. Организации общественного питания; МУК 4.2.016-94. Методические указания по методам контроля; МУК 4.

<b>Харуки Мураками, Максим Горький, Борис Можаев</b><br />
<span style='color:red;'>Повар(временно отсутствует)</span>

В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может б

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов (комплект из 3 книг)(временно отсутствует)</span>

В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов (комплект из 3 книг)(временно отсутствует)</span>

В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области

<b>Юрий Другов</b><br />
<span style='color:red;'>Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента(временно отсутствует)</span>

В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в вод

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки(временно отсутствует)</span>

Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов(временно отсутствует)</span>

Книга состоит из трех частей: "Обеспечение безопасности продукции", "Качество рыбо- и морепродуктов" и "Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов". В первой части анализируются вопросы безопасности продукции рыбокомбинатов с точки зрения обнаруж

<b>Михаил Меркулов, Н. Меркулова, И. Меркулов</b><br />
<span style='color:red;'>Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство(временно отсутствует)</span>

В данной книге подробно рассмотрен весь спектр вопросов работы лаборатории современного предприятия молочной промышленности. Большое внимание уделено вопросам организации работы лаборатории, управления ее деятельностью. Даны рекомендации по выбору оборудо

<b>Олег Сальков</b><br />
<span style='color:red;'>Постатейный комментарий к Федеральному закону "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"(временно отсутствует)</span>

В книге дан постатейный комментарий к Федеральному закону от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", вступающему в силу с 20 декабря 2008 г. Подробно рассмотрены обязательные требования к продукции (в том числе прод

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов(временно отсутствует)</span>

Мясо крупного рогатого скота, мясо птицы и яйцепродукты являются основными причинами пищевых отравлений, так как они подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание мониторингу безопасности и качества мясо-

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание(временно отсутствует)</span>

В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от со

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы(временно отсутствует)</span>

В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, влияние со

<b>Владимир Харитонов, Вера Лях, Татьяна Садовая, Николай Шоков, Елена Шепелева</b><br />
<span style='color:red;'>Качество молока. Справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий(временно отсутствует)</span>

В справочнике представлены материалы по составу молока, технологии его производства и первичной переработке на молочно-товарных фермах, приведены и рассмотрены методики контроля качества молока в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натур

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Codex Alimentarius. Переработанные фрукты и овощи(временно отсутствует)</span>

Codex Alimentarius (лат. Продовольственный кодекс) — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данная публикация содержит ряд стандартов по переработанным фруктам и овощам. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а т

<b></b><br />
<span style='color:red;'>Рыба и рыбопродукты(временно отсутствует)</span>

"Codex Alimentarius" (лат. "Продовольственный кодекс") - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты по рыбе и рыбопродуктам, принятые Комиссией "Кодекс Алиментариус". Издание адресовано широк

<< В начало < Предыдущая 1 2 Следующая > В конец >>
Всего 1 - 20 из 31